シトの作り方

ガーナではフライドライス、ケンケなどにシトと呼ばれるスパイスが
ほとんどと言って添えられています
わたしはご飯にただ乗せても美味しいので大好きです
家庭によってシトの種類も色々あるようですが
今回は日本で手に入る材料のみのレシピです

材料

乾燥小エビ（作る量に応じて2袋以上）
かつお節（粉末のものがあればそれを利用、無ければエビと一緒にすり鉢でする）
ニンニク（乾燥、生どちらでも丸一個分くらい乾燥の場合はすり鉢で粉にする）
岩塩（無ければ普通の塩 適量）
生姜（1かけ以上）
粉末唐辛子
玉ねぎ（スライスをお好みで）
油
水

作り方

１、エビ、岩塩をすり鉢で粉にする
２、ニンニク、生姜をすりおろす
３、１に唐辛子と２を入れ、水で泥のような固さになるまで混ぜ合わせる
４、熱したフライパンに油（多め）を入れ３を炒める
５、この時お好みで玉ねぎを炒め入れても良い

玉ねぎは生のものをスライスしてそのままシトに入れたり
生のトマトスライスを混ぜたりもしましたが、今回は保存の利くように
全てに火を通した調理法にしました

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