ピーナッツバター トマトスープ
ピーナッツバター トマトスープ
80歳を超えるわたしの祖父も大好きなこのスープ
ピーナッツバターと聞くとどんな味なのか不安になるかも知れませんが
しつこさはなく意外とあっさり、でもこくはあるスープです
とにかく半日くらい煮込むと美味しさが増します
材料（大鍋にたっぷりの場合）
トマト缶（１缶以上）
玉ねぎ（２個以上）
肉（何でも良いがゴロっとしたのが良い）
我が家ではハチノス、砂肝、オックステール、骨付き鶏肉など色々使います
生姜（ひとかけ以上）
ニンニク（３，４かけ以上）
塩胡椒（適量）
ピーナッツバター（スキッピーのビン半分くらい）
唐辛子粉（お好みの量）
なす
サヤインゲン
オクラ
（以上はお好みで）
作り方
１、トマト、玉ねぎはそれぞれすり潰す
（我が家ではジューサーを利用 それぞれジュースにしたものと、そこから出た繊維質も利用）
２、肉は食べ易いサイズに切り（カレーやシチューに入れるようなサイズ）
水洗いしておく
３、生姜とニンニクもすりおろす
４、鍋に2cmくらいのお湯を沸かし、玉ねぎ、トマト各五分の一くらいずつと、生
姜、ニンニク、塩、肉を
蓋をして肉に火を通るまで煮る
５、肉に火が通ったら、残りの玉ねぎ、トマトのすりおりしと唐辛子を入れ、鍋に
いっぱいまでになるように水も入れる
６、一度沸騰したところに、ピーナッツバターも溶かし入れる
７、２，３時間煮込んだところで塩、辛さ加減が足りなければ足す
８、お好みの野菜はピーナッツバターを入れる時と同じくらいに入れて煮込む
９、濃厚な感じになったら出来上がり
これは我が家の作り方ですので、家庭ごとに材料や作り方も違ってきます
サバの水煮缶なんかを入れたりしても美味しいです
塩、辛みは後で調整できるのではじめからあんまり入れ過ぎないように
煮込みあがった時の量で丁度良いように調節して下さい
